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主菜類：鹹蛋蝦、金沙香麻蝦、黃金鹹蛋湯浸莧菜蝦滑、泰式酸辣金沙杏鮑菇 炮製一道金沙菜式之前，當然要先製作金沙。首先要將鹹蛋黃放入低溫的焗爐中，以輕輕地烘烤或蒸熱，為鹹蛋黃去腥，讓其香味更見突出；待冷卻後則，要以刀剁碎、或以食物處理器�